Wegańskie lunche na wynos #2 / Vegan lunches to go #2

Ostatnio mam ochotę na lżejsze dania, w których rolę główną pełnią warzywa. W każdym z nich użyłam marchewki pokrojonej w słupki. Nie wiem dlaczego, ale w takim kształcie smakuje mi najbardziej, polecam spróbować. Ważne, żeby makaron (zwłaszcza ryżowy) przelać po ugotowaniu zimną wodą. Wtedy nie skleja się w naszym lunchboxie. 

Recentry I've been craving light meals with a lot of veggies. In all of them I used julienne carrots. I don't know why but in this shape they seem to be the tastiests, try it. It's important to rinse noodles (especially rice noodles) in cold water after cooking. This way it won't clump together

Makaron razowy penne z domowym sosem pomidorowym, pieczarkami i marchewką, wegańskim parmezanem z migdałów i świeżą bazylią
Wholewheat penne with homemade tomatoe sauce, mushrooms, carrot, vegan parmesan cheese (made with almonds and nutritional yeasr) and fresh basil

Makaron ryżowy z wędzonym tofu, pak choi i marchewką w sosie orzechowym
Brown rice noodles with smoked tofu, pak choi, carrot and peanut sauce

Sałata rzymska, świeży ogórek, marchewka, czarne oliwki, wędzone tofu i pestki dyni z prostym sosem z cytryny i oleju awokado
Romain lettuce, cucumber, carrot, black olives, smoked tofu, pumpkin seeds and simple dressing made with lemon juice and avocado oil

Makaron z brązowego ryżu i glonów wakame, pak choi, papryka, marchewka i czarny sezam w sosie sojowym i chili
Brown rice and wakame seaweed noodles, pak choi, pepper, carrot, black sesame seeds, soy sauce and chili